Le chocolat malgache s’invite en France pour un événement très attendu, le « Printemps du chocolat malgache ». Cette initiative met en lumière le savoir-faire exceptionnel des artisans chocolatiers de Madagascar, une île réputée pour la qualité de son cacao. Après le succès retentissant de l’exposition à Meudon en décembre dernier, l’École Edenia Chocolaterie, sous la direction d’Achille Rajerison, prépare une deuxième édition qui promet d’être encore plus riche en découvertes et en saveurs.
Une Édition Prometteuse
Le « Printemps du chocolat malgache » se déroulera dans plusieurs villes de France, avec des dates déjà confirmées à Moirax les 13 et 14 avril, puis à Hérisson, près de Vichy, du 18 au 20 avril. D’autres villes sont en cours de négociation, témoignant de l’ambition de l’École Edenia de faire rayonner le chocolat malgache à l’international. Les visiteurs auront l’opportunité de déguster des créations artisanales de l’École Edenia, ainsi que celles d’autres pays producteurs comme le Sénégal et la Côte d’Ivoire.
Un Concours pour l’Excellence
Lors de cet événement, un concours sera organisé pour mettre en avant les dix meilleures tablettes et coffrets de chocolat malgache. Achille Rajerison, fondateur de l’École Edenia Chocolaterie, invite tous les artisans malgaches, en particulier les diplômés de l’école, à participer. « L’objectif est de faire connaître à l’international le savoir-faire unique des artisans malgaches et de prouver que Madagascar possède toutes les ressources nécessaires pour produire un chocolat authentique », déclare-t-il.
Une Plateforme de Collaboration
Le « Printemps du chocolat malgache » ne se limite pas à la célébration du chocolat. C’est également une plateforme pour l’École Edenia, visant à développer des partenariats avec la diaspora malgache et à explorer des opportunités de collaboration internationale. L’école s’engage également dans des initiatives sociales, notamment la création d’une nouvelle école à Soatanana, Vatomandry, pour former les jeunes aux métiers du chocolat et renforcer les liens sociaux à travers l’éducation.
Une Immersion dans l’Univers du Chocolat
Cet événement offre une immersion totale dans l’univers du chocolat malgache, retraçant son histoire, de l’origine du cacao à sa fabrication, jusqu’à la dégustation. Les visiteurs pourront découvrir les différentes étapes de la production, apprécier la richesse des saveurs et comprendre l’importance du chocolat dans la culture malgache.
Un Tremplin pour les Artisans Malgaches
Le « Printemps du chocolat malgache » représente un véritable tremplin pour les artisans malgaches qui souhaitent faire connaître leur passion et leur savoir-faire au monde entier. Achille Rajerison souligne l’importance de cet événement : « Lors de notre journée à Meudon, nous avons attiré plus de six cent cinquante visiteurs. Pour cette deuxième édition, nous espérons encore plus de visiteurs, afin de démontrer que Madagascar n’est pas seulement une terre de cacao, mais qu’il est aussi capable de produire un chocolat d’exception, artisanal et authentique, loin des procédés industriels. »
Conclusion
Le « Printemps du chocolat malgache » est bien plus qu’un simple événement culinaire. C’est une célébration de l’artisanat, de la culture et de l’identité malgache. En mettant en avant le chocolat malgache sur la scène internationale, cet événement contribue à valoriser Madagascar comme un acteur clé du marché du chocolat haut de gamme. Les amateurs de chocolat, les gourmets et les curieux sont invités à se joindre à cette fête des saveurs et à découvrir les trésors que recèle l’île rouge.
Nicole Rafalimananjara
